Ложно-положительные результаты при выявлении патогенов дорого обходятся предпринимателю, но их число можно значительно снизить, применяя фаги, которые снижают перекрестные реакции бактерий при тестах на патогены.
Read more
Рубрика: БЕЗОПАСНОСТЬ ПТИЦЕПРОДУКТОВ
Обеспечение качества и безопасности продуктов птицеводства – именно об этом идет речь в данном разделе.
КОНТРОЛЬ КАМПИЛОБАКТЕРИЙ В ПРОДУКТАХ ИЗ МОЛОТОГО МЯСА ПТИЦЫ
Поэтому разработка технологий, направленных на снижение зараженности птицепродуктов кампилобактериями, имеет большое значение. Однако ранее применявшиеся технологии, такие как добавление полифосфата, могут повышать выживаемость кампилобактерий в птицепродуктах и отчасти заменяются новыми, […]
Read more