(основной цифровой материал представлен в виде графиков и диаграмм)
Хотя в мире продолжается влияние пандемии, мировое производство мяса птицы продолжает расти и в 2021 году достигло почти 135,2 млн. тонн, то есть вырасло, по данным ФАО, примерно на 1,3% по сравнению с прошлым годом. Это наиболее значительная доля в общем производстве мяса в мире 345,6 млн. тонн и наибольший объем торговли 15,6 млн. тонн в 2021 году. Хотя производство мяса в мире растет медленно, производство птицы растет несколько быстрее, сдерживаемое нехваткой рабочей силы и нарушением связей в сети поставок вследствие пандемии. В 2022 году производство птицы должно достичь 136,8 млн. тонн с 85 млн. тонн в 2006 году.
Мировой баланс по видам мяса
| 2019 | 2020 | 2021 | % изменения 2021 к 2020 | |
| Общее пр-во, млн. тонн | 337,2 | 338,1 | 345,6 | 2,2 |
| Говядина | 72,4 | 71,6 | 72,4 | 1,2 |
| Мясо птицы | 131,6 | 133,4 | 135,2 | 1,3 |
| Свинина | 110,1 | 109,8 | 114,4 | 4,2 |
| Баранина | 16,2 | 16,2 | 16,5 | 1,3 |
| Общая торговля, млн. т | 36,6 | 41,7 | 41,9 | 0,4 |
| Говядина | 11,3 | 11,8 | 12,0 | 1,1 |
| Мясо птицы | 14,2 | 15,4 | 15,6 | 0,9 |
| Свинина | 9,6 | 12,9 | 12,8 | — 0,6 |
| Баранина | 1,0 | 1,0 | 1,0 | — 0,8 |
| Потребление* | 43,3 | 43 | 43,5 | 1,2 |
* Мировое потребление продуктов питания на душу населения, кг/год
Доминирующими странами в производстве птицы будут по-прежнему Китай, США и Бразилия – соответственно 26,41, 23,15 и 15,98 млн. тонн. В отношении потребления по регионам отмечается, что и в развитых, и в развивающихся странах потребление мяса птицы по-прежнему превышает потребление других видов мяса. Северная Америка в этом отношении обгоняет остальные регионы – здесь потребление на душу населения достигнет почти 50 кг к 2030 году. В настоящее время основной трудностью для производителей птицы является рост цен на корма, уже нарушающий схемы поставок птицы из-за роста цен на нее. Прогнозируют, что в будущем стоимость корма на единицу веса мяса будет снижаться.
Основные капиталовложения в птицепромышленность в мире сейчас идут на разработку диагностических технологий для улучшения благополучия и безопасности птицы. К 2025 году ожидаемая стоимость рынка таких технологий в Латинской Америке достигнет, по прогнозам, 70 млн. долларов США в 2021 году – рост на 75% с 40 млн. долларов США в 2020 году. Эта диагностика очень важна в птицеводстве для мониторинга и профилактики распространения заболеваний в стадах птицы.
Рост рынка птицы. В США USDA (Министерство сельского хозяйства) ожидает в 2022 году более медленного роста производства бройлеров – 1,23% против 2,03% в 2021 году. Ожидается, кроме того, восстановление производства индеек – рост на 1,09% после снижения в 2021 году на 0,2%.