Итан Браун, основатель компании Beyond Meat, крупнейшего производителя растительного мяса в мире, заявил, что необходимо ввести налог на мясо (ранее в Великобритании уже звучали предложения о введении подобных налогов на […]
Read more
Рубрика: Альтернативные технологии
Растительные заменители яиц в отношении их функциональных свойств: эти заменители могут содержать более семи ингредиентов (сокращенно)
Основанная в Цюрихе компания “EggField” работает над заменой обычных яиц альтернативными продуктами, в составе которых «используется очень мало ингредиентов». «Функциональность прежде всего», — считает один из создателей компании Сильван Лейбахер (Silvan Leibacher).
Read more
Лютеин и его вероятное влияние на когнитивные функции
Недавние исследования позволили выявить вероятное благоприятное воздействие лютеина на когнитивную (мыслительную) функцию человека, причем этот каротиноид связан с лучшим здоровьем мозга на протяжении всей жизни человека.
Read more
Обрушение рынка яиц на растительной основе: чистая этикетка, питательность и соответствие «фанатичному» спросу (сокращенно)
Как могут яичные продукты на растительной основе соответствовать требованиям к «чистой» этикетке при большом списке ингредиентов, обеспечивающих функциональные свойства, вкус и питательность?
Read more
НАСЕКОМЫЕ В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА
Италия, Рим. Европа продвигает проекты использования насекомых в питании человека. После одобрения впервые Евросоюзом такого использования насекомых мука из личинок моли станет частью повседневного рациона человека.
Read more
Бум производства насекомых: польза для здоровья и экологичность в азиатско-тихоокеанском регионе
Правительства и руководители пищевого производства в Азиатско-Тихоокеанском регионе всё большую поддержку оказывают такому источнику альтернативного белка, как выращивание и переработка съедобных насекомых.
Read more
Бум насекомых? Фао о модернизации производства белка насекомых и его производстве в азии (сокращенно)
Азиатские компании по производству продуктов питания с включением белка насекомых ждут новых данных о влиянии таких продуктов на человека и о модернизации процесса производства белков насекомых.
Read more