С начала 2021 года цены на мировом рынке куриного мяса резко выросли. Этому способствовал высокий спрос, рост цен на фуражное зерно и продукты питания, снижение темпов забоя курицы в ЕС, […]
Read moreРубрика: ПРОДУКТЫ ПТИЦЕВОДСТВА, ЯЙЦО
Материалы, публикуемые в разделе, посвящены технике и технологическим решениям и приемах в инкубации, инновационным способам переработки яиц и пр.
Растительные заменители яиц в отношении их функциональных свойств: эти заменители могут содержать более семи ингредиентов (сокращенно)
Основанная в Цюрихе компания “EggField” работает над заменой обычных яиц альтернативными продуктами, в составе которых «используется очень мало ингредиентов». «Функциональность прежде всего», — считает один из создателей компании Сильван Лейбахер (Silvan Leibacher).
Read more
Обрушение рынка яиц на растительной основе: чистая этикетка, питательность и соответствие «фанатичному» спросу (сокращенно)
Как могут яичные продукты на растительной основе соответствовать требованиям к «чистой» этикетке при большом списке ингредиентов, обеспечивающих функциональные свойства, вкус и питательность?
Read more
НЕВЕРОЯТНОЕ ЗНАНИЕ О ПОВЕРХНОСТИ ЯИЧНОЙ СКОРЛУПЫ В КОРОТКОМ ФИЛЬМЕ
Короткий видеофильм предлагает путешествие по поверхности яйца. В начале фильма голос за кадром произносит: «Никто прежде не видел ничего подобного». Фильм производит большое впечатление.
Read more
Изменится ли отношение потребителей к цыплятам после пандемии?
Розничная торговля и общественное питание могут возобновить тенденцию к росту реализации цыплят. Некоторые тенденции в питании, сформировавшиеся под воздействием COVID-19, могут оказывать продолжительное влияние на поведение потребителей цыплят уже после […]
Read more
Подскорлупные оболочки куриных яиц для укрепления суставов и снятия боли
Использование порошка из подскорлупных оболочек яиц в пищевой промышленности и производстве пищевых добавок разработано в Нидерландах. Этот порошок предназначен для укрепления суставов и снятия суставной боли.
Read more
Использование подскорлупной оболочки яиц для лечения остеоартрита колена
Подскорлупная оболочка может быть ключевым ингредиентом, который может помочь страдающим от боли в колене, связанной с остеоартритом. Почти четверть взрослого населения США страдают от этого состояния.
Read more